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雀巢对奶农要求非常苛刻，规定第一次出现次等奶警告，第二次出现扣奶资的50%，第三次出现就除名，以后再也不收奶。
但在养殖和挤奶环节，雀巢却将本应由企业负责的机械化步骤交给农户手工完成。这在一些企业看来简直不可思议。
上述当地乳品企业人士表示，现在国家要求推广机械榨奶，雀巢主要还是手工挤奶，奶站储奶槽暴露于空气下，怎么可能保证科学操作。
“国家要求大企业要有自有奶源，建牧场，作为国际品牌雀巢应该响应。”
除了设备落后之外，雀巢还一直固守农户散养的模式。在东北，飞鹤力主建立大牧场，完达山、摇篮等当地企业以及蒙牛、伊利等外来者，也都在当地投资兴建小型牧场。只有雀巢是个另类。
在收奶环节，雀巢还采用“连坐”的方式控制质量。
中国奶业协会理事陈渝告诉记者，雀巢收奶时多家奶农的奶混在一起，如果某一车奶出现问题，都会倒掉。并倒查是哪家奶农的问题，要求其向其他奶农赔偿，“通过连坐让奶农之间互相监督不掺假”。
对于这些苛刻而又奇怪的规矩，雀巢大中华区前总裁穆立曾表示：“在中国奶业界，目前有两个误区需要澄清。一是高品质的奶是养出来的，而不是检测出来的;二是并不是机械挤奶就安全卫生，手工挤奶就不卫生。”
陈渝认为，雀巢的模式还是很有效的，“在当年，雀巢的奶农即便手工挤奶，也能将牛奶中的细菌数保持在8万以下”。
不过这一切，都是建立在牺牲奶农权益的基础上实现的。但截至记者截稿，雀巢一直未就如何保障奶农权益问题给出任何答复。
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