红商网讯：编者按：对于俏江南来说，九月无疑是“黑色”的，据媒体报道，记者在俏江南卧底暗访三天，发现了不少“秘密”，包括死鱼冒充活鱼加工、水煮鱼的油回收继续使用等等。这些事虽谈不上触目惊心，但却让人对俏江南“刮目相看”。作为全国连锁的知名餐饮企业，俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念，走高端路线，菜品精致，但菜价也贵，有媒体评论称，俏江南的“高端”都体现在菜价上了。

　　汪小菲：俏江南合肥二店将落子天鹅湖

　　大S老公汪小菲现身合肥，透露金大地1912江南开业后，二店选址已经敲定，落子天鹅湖成俏江南合肥市场下一个选择。9月23日上午10点，汪小菲在合肥俏江南内接受全城媒体采访。

　　“会再开店，下一个俏江南在天鹅湖”，当记者向汪小菲问到会不会再扩大合肥市场时，他肯定地说。天鹅湖，俏江南合肥第二家店恰巧选址政务区的新地中心，且新地中心与金大地1912的投资商同属一家企业——安徽金大地投资控股有限公司。

　　位于蜀山区黄山路与怀宁路交叉口俏江南金大地1912店，营业面积近2000平方米，VIP包房11间，餐厅还设有散座及露台区域，可同时容纳380人用餐。同时，合肥店也沿用俏江南全国统一的大菜单，汪小菲表示：“我们会在每个月、个季度按照安徽的这种原材料、食材的提供，设计一个地方菜单，去适应还有给合肥的客人一个更多的选择。”

　　青岛俏江南被曝用死鱼充活鱼

　　厨师用死鱼冒充活鱼做水煮鱼、江石滚肥牛的油循环再利用、鲜榨果汁可能是勾兑而成的……城市信报记者以应征服务员的身份到俏江南青岛心海广场店卧底，曝光该餐厅“9大黑幕”，引起公众广泛关注。

　　8月29日，有客人点了一盘鲜青椒水煮草鱼，厨师将活鱼拿到顾客面前，顾客看好了一条2.2斤重的鱼，吩咐厨师去做。上菜后，顾客尝出水煮草鱼有异味，要求退，并要求小峰自己尝尝看。小峰尝后，确实发现草鱼有问题，并告诉记者，“后厨弄了条死鱼给顾客做，一看就能看出来。”

　　8月30日晚上，记者准备把一盆水煮鱼端到回收篮时，小峰阻止了记者，并告诉记者水煮鱼得单独端到后厨 ，记者表示要端过去时，小峰说记者端不动，就自己端过去了。没过一会，记者又看见有服务员把江石滚肥牛的餐盘也单独端向了后厨。记者随即询问身边的小媛，“他们把那盘剩菜端厨房去干吗”小媛告诉记者，“那些油估计得循环利用了吧，那么大半盆油呢。”

　　排查地沟油风头正紧 俏江南南京店冒出回锅油

　　这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”

　　昨天，快报记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌单凭口头承诺难以让人放心。(快报记者 安莹 赵守诚)

　　但当提出水煮类菜肴是否能避免使用回收油时，这位经理又给出了这样的表述，“像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的。”记者问：“那你怎么保证客人不用呢全是凭你们承诺啊”“对对。”靳某答。

　　吃上好油太艰难

　　先是公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。据称，中国人一年吃200万至300万吨地沟油！更可恶的是：这是家在工商登记为每年生产生物柴油4万吨的“高新绿色企业”。这些地沟油在处理中被添加了可致癌物质，每天在外面餐馆吃饭等于慢性自杀。

　　而餐饮渠道也传出回锅油的爆料，而且还是知名连锁餐饮。现代快报曝光南京某俏江南分店使用回锅油，店长回应“因老板省钱，回锅油都是自己员工吃，绝对不会给客人食用”。对于俏江南的说法，反正只能一笑置之了。

　　不敢说是因为好油太贵餐饮行业确实用不起之类的，纯花生油咱不用，调和油总可以吧。但是有报道显示，济南一公司以生产生物柴油为名，从浙江等地收购地沟油，加工销往粮油市场。“民警撬开桶盖，已高度发酵的初炼地沟油喷涌而出，溅得满头满脸。伸手一摸，一条卫生巾喷了出来。”浙江宁海县公安局长林东说，这是他所见到的最肮脏的油。已有万吨地沟油流向了餐桌。实在是太not fashion了，光是想象当时的景象就鸡皮疙瘩立起来啊，整个场面怕hold不住啊。到底有没有敬畏心，到底是有多“自信”，才能做出这些东西，不担心自己的亲戚朋友，不会吃到这种丧尽天良的产物呢