装袋、搅拌直接赤手操作

　　培训期间，工作人员对记者强调了食品安全。在消毒室里，记者还看到了形象的卫生宣传画，要求脚套、手套、头罩、口罩一应俱全，卫生消毒步骤也非常严格。但工作几日记者看到，在这里，大部分情况下工作人员都是直接用手工作，就连装袋、搅拌这种可能接触到食物的工种也直接用手。

　　火锅底料生产过程一般会经过以下几个步骤，选料、配料、拌料、包装。选料时，员工们挑出不合格的货物或杂物，记者看到 ，女工挑花椒时没有戴手套。搅拌车间里，工人们赤手握搅拌工具。底料熬制成功将要装袋时，记者也未发现工人手上戴任何卫生防护工具。

　　到了装袋环节，工人似乎不会直接接触火锅底料，也没人戴手套。但事实上，包装车间的工人们除了包装外，也有碰到火锅底料漏油的时候，这个时候他们会赤手剪开内袋的口。

　　9月8日，蔡先生把记者安排到拌料车间工作，一位老员工让记者跟着他去粉碎盐。老员工站在机器上，记者站在下面，握住袋口的一头，将盐抖到袋口后装进大桶里。这里经常遇到盐撒漏出来的情况，有时候机器里吹出的风很大，盐也会被吹得整个车间都是。老员工会拿起扫帚将地上的盐扫在一起，用手捧起来放到桶里。

　　B 管理不规范 进车间不穿脚套，消毒没人监管

　　通过第一天简单的培训 ，记者了解到，为了火锅底料的卫生，紫外线消毒、洗手消毒、戴口罩脚套等措施十分健全。车间里也特别重视异物，为了防止消费者在火锅底料里发现异物，工人们进车间不许带手表、首饰、手机等进车间，衣服上不能有头发，进车间前必须清理干净，而为了防止老鼠、昆虫将病害带入车间，车间不少角落里都放了防鼠安置点，有专门的工作人员进行管理。

　　工人要想进入车间必须有几个步骤，一般先是去更衣室换好干净的工作服，换工作服时，更衣室里的紫外线灯就已经对衣服进行了紫外线消毒，换完工作服再进消毒间洗手消毒。消毒间里备有消毒水、洗手液和烘干机，为了不让手接触到其他物品，水龙头的开关都是踩踏的，然后通过沾有消毒水的消毒池对鞋进行消毒。但在整个消毒过程中，没有人监督员工是否洗手，没有人检查衣服上是否有头发。

　　上班第一天，记者按照包装车间组长的要求，戴上头罩、口罩、脚套后进车间。但工作几天后，记者发现了一个奇怪的现象：第一天。除了蔡先生等领导和记者进车间时戴了脚套，包装车间里的其他人都没有戴。刚经过冷却的底料还有些热度 ，车间里用大风扇来降温，由于没有空调，工人们在干活儿热的时候，会常常不戴口罩。

　　刚来工厂时，工作人员告诉记者，三楼食堂的地方可以洗衣服，下班之后可以将工作服拿到三楼，上面会有专门的工作人员清洗，然后再拿一套干净的穿上。

　　上班第一天，组长小李就给记者找来一套衣服，记者发现，衣服不是新的，看起来应该被人穿过，但清洗过后还算干净，穿了一天，上衣前面因为长时间搬箱子脏了，但记者没有注意，下了班太劳累直接回家休息了；第二天，由于记者从来没去过食堂，也不知道洗衣服的地方在哪儿，因此还是穿上了脏衣服。一连工作几天下来，记者也就没太在意穿的是否是脏衣服，也没有人提醒记者。直到上班第四天，记者倒完番茄酱，衣服上全是红色的番茄酱，一位大姐见记者衣服脏得不成样了，才提醒记者要换洗衣服了。她这一说记者才记起来。“你这衣服怎么脏成这样了，是不是一直都没有换，你去三楼吧，那里有换洗的衣服，你记住你的工作服号码就可以了。”

　　打工期间记者发现，进入车间前，根本没有人管你是否按照规定的步骤洗手消毒，全凭工人们自觉。记者工作七天一直都穿着同一双鞋工作 ，有一次倒番茄酱，身上沾上了番茄酱，记者的鞋子上也有，但一直没有人管。

　　C 待遇挺一般 工作两年以上才给上保险

　　公司上班时间一般是近9个半小时到10个小时，如果赶上工作量不是很大的时候，下班的时间可能还会提前 。记者是临时工，跟正式员工的工作没有太大区别：早上7点 40分上班，隔一天值一次班，值班的话上午 11点吃饭 ，下午1点 40分下班，3点 40分再上班，到晚上7点下班；不值班的话上午 11点 40分吃饭休息，下午1点 40分上班，晚上7点下班，一天工作9个小时20分钟 。而正式员工一般要工作到晚上7点半，一天差不多工作10个小时。

　　在记者干活的几天里，有好几天上满9个小时的班，但这几天的加班时间都是按照计时工资来算，记者了解到，其他临时工也是这样，计时工资不按照加班来算，平时工作一小时的工资是多少钱，加班一个小时也就多少钱。

　　上岗前蔡先生就告诉记者，由于招的都是临时工，现在记者也是临时工，要想成为正式工，并不是看工作时间长短，而是要看表现。在包装车间里不少人都是临时工，要想成为正式工并没有那么简单。一位工人告诉记者，整个包装车间里就几个正式工人，大部分人都是临时工人。正式工与临时工在工资和福利待遇上有一定的差别：正式工人每个月拿固定工资，一个月一千八九百元钱，还有奖金，一个月有四天的休假；临时工就无法享受了，他们没有固定的假期，休息需要请假，工资按照小时计算，但工作时间比较自由，可以商量好每天几点下班。

　　记者了解到，包装车间里的女工一小时6.5元，男工6元，拌料车间的工人是一个小时8元，因为他们不仅要忍受各种配料的味道，干的活也更繁重一些。