红商网讯:在雀巢公司总部,雀巢集团亚大非区副总裁翟国彪(Reinhold Jakobi)愉快地接受了南方日报记者的专访。
在中国大陆销售的产品99%是在本地制造的
南方日报:我们注意到,今年上半年,亚洲、大洋洲、非洲的销售额占到雀巢公司销售总额的27%,您对这个市场的发展有什么预期?对当前世界食品行业发展的大趋势又怎么看?
翟国彪:对食品行业来说,全球人口的持续增长,正是我们所需要的。在亚洲、大洋洲、非洲,中国市场的贡献很大,因为中国不仅人口密度大,而且在过去几十年间,有数亿人口不断从贫困线转移到温饱线以上,生活逐渐富裕起来,对食品要求也不断提高,在质和量的方面都是如此。相信雀巢能够持续提供更加好的食品给中国消费者,中国市场在我们的销售份额里所占的比例也会越来越高。
南方日报:雀巢1874年就已进入中国市场,对中国的市场环境非常熟悉。那么中国入世10年后,对雀巢来说,中国的经营环境和市场环境发生了哪些变化?
翟国彪:我们在中国的重点经营可以追溯到上世纪90年代,当时投入了很多生产设备,完善管理基础,搭建了很好的公司及市场结构,打下良好的基础,让我们在过去一二十年得到蓬勃发展。所以到10年前中国加入世贸时,我们得到了更好的发展机会。因为我们本来就很关注中国市场,在中国大陆销售的产品99%是在本地制造的,大部分的工厂是本土的管理人员,可以说,是中国的发展让我们发展得更好。
下一步,我们将继续在生产、采购、管理和了解消费者方面加大努力,保证速度,保持重点,特别是重点加大生产策略和投资,让我们获得更加好的发展。
食品安全问题其实每个国家都发生过
南方日报:中国近几年食品安全事故不断,导致很多食品生产企业陷入困境。您对此有何看法?对中国食品企业又有什么建议?
翟国彪:在生产标准方面,我们在世界各地的工厂都是一视同仁的。在中国,我们同样重视食品安全,无论是对材料的重视,还是对人体的影响。
但要说明的是,食品安全问题其实每个国家都发生过,其他国家像欧洲也经历过这个阶段。但可以看到中国目前正朝着好的方向发展,无论是政府、生产企业还是消费者,都越来越重视这个问题。
要保证食品质量,必须要找到可靠的供应商、可靠的农户,确保供应链上的每个环节都是受监控的,并且一旦有问题能够立即发现。这是我们一直在做、以后也会坚持做的事情。
南方日报:现在有个现象,很多食品生产企业出于品质控制或者口味的需要,使用甚至滥用防腐剂,您对此怎么看?
翟国彪:首先,全球的法规和当地的法规非常重要,法律法规所作出的规定我们必须严格遵守,这是最重要的关键,无论在什么前提下都不能违反。
其次,是公司内部的重要理念,就是我们的产品要尽量使用最自然最天然的材料。但怎么做到?一方面是靠经验,怎么把最好的天然材料放进去,又确保在保质期之内的品质保存,另一方面就要靠研发网络。在研发网络之内我们做了大量的科学研究,得到很多经验,怎么让产品使用的天然材料越来越地道,我们正朝着这个方向不断改善。
产品质量不能保证,品牌也会慢慢衰退
南方日报:雀巢的品牌在中国广为人知,而近年来,以传统制造业闻名的广东一直在加快推动转型升级,但对于擅长贴牌加工的广东企业来说,如何创建品牌及进行市场推广一直是困扰他们的最大难题。对此雀巢有哪些经验可以分享?
翟国彪:一个品牌不是一天两天可以建成的,而是需要长期的投入,包括对产品的质量控制和经营。在过去,雀巢也是花了很大的努力才得到今天的成就。广东以及中国其他地方的发展,很多生产商都在朝着这个方向在努力,我也听到过不少优秀品牌的名字。
但这不是个简单的问题,必须保持长远地对品牌推广的投入,和持续地对产品业务的改善,这两者之间有着紧密的关联。但要注意的是,品牌的名字只是最初的起步阶段,让人家知道和了解品牌,但好的品牌必须要有可持续的产品质量,如果产品质量不能保证,品牌也会慢慢衰退。中国目前已经拥有不少好的品牌,所以接下来要做的就是确保质量的长期稳定和优化。
不会为了降低成本而降低产品质量
南方日报:近年来国内生产成本越来越高,对食品制造企业影响很大,不知道雀巢有没有感觉到压力?有些企业为控制成本,采购价廉但产品安全性低的原料,从而导致食品安全问题,怎么处理?
翟国彪:首先,我们在产品质量问题上绝对不会妥协,更不会为了降低成本而降低产品质量。这就要说到刚才我们讨论的品牌管理,因为我们知道,产品质量对品牌发展是长期贡献。我们强调的是质量,肯定不会去采购价廉但安全性低的产品,但会通过研发网络做很多研究,通过科学和科技改善,来提高生产能力;通过提高生产效益,来进行生产成本控制。
比如说,我们会确保供应链上的每个环节达到最优化,在采购、原材料、物流还有运输等各个环节实现最好的效益。另外,我们也会帮助农户提高生产效益,帮助他们在有限的资源里提高农业产量,这样的话他们的收入增加了,对他们有益,也帮助我们稳定采购价格,对我们也有益,这是一个双赢。