“海底捞公司有近60家门店，为了达到提供给顾客的产品的稳定性与安全性，我们采用现代工业制作手段，通过产品的规模化和标准化生产以保证产品的品质。

　　作为门店较多的火锅企业，现代规模化的生产所采用的方法已替代传统的加工模式，这与一般餐饮企业以及家庭使用的方法有较大区别。”昨天，海底捞再度在其官网上，发表了一篇“就顾客和媒体等各界关心问题的说明”，对“骨头汤非现熬”的话题并不避讳。

　　“海底捞没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制，如果因此造成了顾客的误解，我们深表歉意。”消费者昨天总算等来了海底捞这一句“不痛不痒”的道歉。