海底捞承认白色浓汤并非大骨熬制,是骨膏勾兑 一位小朋友在海底捞免费上网 海底捞每天饭时都有大量食客排队 “人类已经无法阻止海底捞”,什么样的企业敢打出这样的广告语?在公众的心理承受能力一次次被味千拉面味精汤、肯德基豆浆门挑战的时候,你还相信有无懈可击的餐饮企业存在吗?
红商网讯:就在半个月前,笔者在海底捞用餐时参观过它们的厨房,问带路的负责人:“请问你们的锅底是熬出来的还是像味千拉面那样勾兑出来的?”得到的回答是:“我们绝对是熬的。” 笔者遍寻后厨没见大锅,又问:“你们全天24小时营业,桌桌爆满还有那么多排队的,你们得有多大的锅熬汤啊?”得到的回答是:“我们有专门的供应商给我们熬。”
这种回答几乎是无懈可击的,除非到海底捞打工一阵子,否则实在无法判断锅底是不是味精汤。感谢我敬业无谓的同行,岛城某报的小记者还真就去“卧底”了,并揭露了海底捞锅底就是勾兑的事实。又一个神话覆灭了,相信很多火锅店都会松口气。好了,这回大家都一样了。
说起海底捞,最被大家津津乐道的就是“西瓜可以整个打包”、“服务员给顾客买冰激凌”的故事。然而,相信很少有人会要求火锅店给自己打包个免费的西瓜;明知店里没有冰激凌,拜托服务员出门买的食客也绝对是少数,如果哪个企业真这么有求必应,那单身汉都去海底捞找对象好了。网络水军臭名昭著的今天,选择微博、社区等新兴的推广方式捧红芙蓉、凤姐这样的丑女都不是问题,还有什么企业是扶不起来的阿斗呢?
比起免费上网、免费提供美甲、免费为排队顾客上水果饮料,和洗手间有人给你挤洗手液、送戴眼镜的客人眼镜布等等“附加服务”,我们多么希望有一家饭店敢大喊:“我们的食材货真价实,绝对原汁原味”;多么希望有一家企业喊出:“我们讲诚信,熬的就是熬的,如果勾兑我就关门”;多么希望有老板喊出:“我没有那么多虚的,我们卖的饭卫生和家里一样,我的孩子每天都吃。”
海底捞整个餐厅不禁烟 食客们在享受免费美甲 每位戴眼镜的食客可以获赠眼镜布
买椟还珠,丢了西瓜捡芝麻,这些词都可以用在海底捞的食客身上。我们去一个餐厅吃饭,口味、品质、环境、服务都是主要因素。海底捞到底好不好吃,仁者见仁,但对环境、品质、服务的评价是可以客观的。海底捞整个餐厅是不禁烟的,因为这是一个“从不拒绝顾客要求”的餐厅,你要抽烟服务员怎能不给你烟灰缸?海底捞的卫生间终日烟雾缭绕,熏人程度堪比迪厅;服务可以标准化,但机械化的热情是无法打动别人的。笔者就领略过,原本语气温和的服务员,转过身去就和她的同事横眉冷对,出言不逊。然后她又转过身,换回正常的表情继续服务;再回到汤料勾兑的问题上,我们早都知道火锅的汤是不能喝的,但海底捞说它的汤能喝。好吧,喝了,结果不是营养丰富的大骨熬,却是与味千无异的勾兑货,上当的感觉升华为了愤怒。
前不久有位女士在青岛海底捞吃饭,服务员为她的IPONE4套塑料袋的时候掉到了锅里。事后海底捞负责修好了手机,还赔偿了这位女士2000块钱。我们可以看出,海底捞这家企业对声誉看得很重,毕竟如今品牌云集,资本无处不在,企业想做大做强,想从优秀到卓越是艰难的。一次信任危机,就可以让双汇、味千这样的上市巨头遭受重创,何况近年来才刚刚崛起的小小火锅新贵。海底捞的门口仍然有人在排队,毕竟,即使它和别的火锅店一样并非营养丰富,至少它看起来确实很干净,餐厅没有熏人的异味;至少它敢承诺使用一次性锅底,绝对不会用地沟油;至少它生熟分离很到位,吃在嘴里还是放心的;至少它的服务真的让我们工薪层感受到了温暖。在这个意义上讲,海底捞还是值得肯定的。
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