九鼎投资内部人士昨向《第一财经日报》记者证实，已联合复星集团等机构向绝味鸭脖注资2.6亿元。相较于2009年达晨创投3600万元注资煌上煌以及去年12月天图创投斥资6000万元投资周黑鸭，此次绝味鸭脖的融资金额一跃翻了数倍，成为该行业最大的一笔融资。

　　与此同时，业内企业对于资本市场的觊觎也开始显现。据接触过该融资项目的投资人告诉记者，其实该项目早在今年年初已敲定投资，如此大数额的融资显然是为上市作准备。有同样打算的周黑鸭在此之前也抛出在2015年之前，以农业板块在国内A股上市融资的计划。

　　天图创投合伙人、周黑鸭董事王岑曾估算，每年国内熟卤制品市场份额超过100亿元，而且未来几年会以20%~30%的速度增长，这对行业内的企业无疑是一种提振。

　　目前，久久丫、煌上煌、绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖等业内企业或已得到风投的支持，或正在接洽风投，扩张成为了这些企业在融资成功后首先做的事情，而这也是其试图建立一定江湖地位的“敲门砖”。

　　2002年开出第一家零售门店的久久丫，门店数量每年以100%的规模增长，去年自营连锁店已达到1000余家。而在2005年还只有61家门店的绝味鸭脖，去年全国门店已突破3000家。

　　一位投资过连锁卤制品企业的投资人告诉记者，该行业进入门槛不高，初期每家都是靠产品口味的独特性起家，但这种产品口味的模仿性太强，很快就会没有竞争优势。基于此，业内企业都试图寻求大规模扩张来增强自己的竞争实力。

　　对于扩张，各家企业都有不同的竞争策略和定位。比如久久丫、周黑鸭主要采取直营模式扩张的手法，而类似绝味鸭脖、煌上煌则以加盟为主。

　　“两种连锁扩张的模式并无优劣之分，关键的还是要掌握扩张的节奏。”上述投资人强调，“一旦扩张速度与产品质量不匹配时，企业就容易失去竞争力。”

　　达晨创投合伙人傅哲宽也向记者表达了相似的观点，“企业要想在竞争中胜出，抓住品牌和渠道是关键。”在他看来，目前上述企业都有生存发展的机会。从品类上来看，这些企业都已逐渐从单卖鸭系类产品向肉类休闲食品供应商方向转型，不少企业都在产品线以及终端上做了一些调整，比如煌上煌已将重心放在对大众餐饮的供应，而久久丫、绝味鸭脖则主攻个体零售。

　　据傅哲宽透露，目前该行业的几家领头企业的年销售额均已超过10亿元，行业毛利润率在20%~30%。

　　“随着品类的逐渐丰富以及业内企业对于市场空间的开拓，这个行业最终能容下2~3家大企业，而这一市场格局的形成或将在3~5年内见分晓。”傅哲宽判断。