与其他餐饮投资者相比，张兰的海外开店计划无论在店址选择方面，还是最终目的似乎都“别有用心”。“俏江南要改变全球人对中餐的印象，使中餐更具影响力。我不会选择唐人街，一定进入(西方)主流社会。”谈到如何树立中餐品牌时，张兰如是称。

　　瞄准伦敦奥运会

　　“今天我可以特别自信地告诉大家，俏江南有能力拓展海外市场了。”近日，面对京城多家主流媒体，张兰透露了俏江南的海外扩张计划。同时他还透露，最近正在致力于回购加盟店的工作。

　　一度比较低调的张兰近来频频在媒体抛头露面：一方面，俏江南不断有新店开业且呈加速迹象，她不得不走到媒体的聚光灯下;另一方面，随着张兰独生子汪小菲与台湾艺人“大S”(徐熙媛)的恋情与婚事曝光，“星妈”俨然已成娱乐圈焦点人物。

　　位于北京海淀区首体对面的俏江南腾达大厦店春节前夕隆重开业，张兰与儿子汪小菲同时现身开业现场。当天，在接受包括本报记者在内的媒体采访时，她表示，俏江南正在积极运作上市。

　　腾达大厦店是俏江南在北京开出的第20家连锁店，在此之前，俏江南已在北京、上海、深圳、天津、成都以及西安等全国15个城市开出了近60家连锁店。

　　历经十年发展，俏江南业已形成自己清晰的定位，主要服务于中高端市场，并在2008年北京奥运会场、2010上海世博会等重要赛事活动中崭露头角。

　　在2008年北京奥运会上，俏江南首次成为中餐服务商。“我们首先肯定要考虑2012年的伦敦奥运会，这对一个品牌的影响力非常大，我们一直在为此努力。”提及海外扩张计划，张兰如是告诉记者。

　　通过跨境收购在海外开店是俏江南实施“走出去”战略的途径之一。张兰表示，目前在欧洲，有四五家收购对象都在谈判，但她未透露更多的细节。而俏江南副总裁杜薇此前曾透露，海外市场占据新店面的1/4左右。

　　“俏江南目前不是一家很缺钱的公司，上市对于我们来说不是目的，上市的目的是使企业更加规范。”当被记者问及俏江南会选择在哪里上市，今年是否能够上市时，张兰表示，目前还没有最终确定，具体的上市时机“要看大势”。

　　5年欲开500店

　　尽管遭遇金融危机，但中国餐饮业依然保持了连续20年的高速增长，餐饮业也因此获得了投资者的青睐。根据清科资本2月15日向本报记者提供的数据，仅2010年就有5家处于成长或扩张阶段的连锁餐饮企业，获得了如涌铧投资、红杉和九鼎投资等机构投资者的风险投资。

　　事实上，早2008年，俏江南就通过向鼎晖投资和中金公司出让部分股份，融资3亿元。彼时即传出俏江南将利用此笔资金扩张店面，首度进行海外扩张，并将在适当时机进行第二轮融资，以持续扩大市场份额。

　　据此前媒体报道，俏江南曾经将日本作为海外市场布局的首站，但因金融危机爆发不得不中止上述扩张计划。

　　张兰告诉本报记者，目前俏江南海外布局重点是新加坡、台湾、香港、伦敦四地。“海外市场对我们是一种锻炼。”张兰表示，公司的策略是立足海外做品牌，国内则主要创收。她说，公司上市工作一旦启动就会很快实现上市，希望通过资本运作与海外收购，在3—5年内开店300—500家。

　　张兰也提到，虽然发生了金融危机，但2009年中国餐饮业营业收入增长了27%，2010年亦达到19%，这一点使他坚信“餐饮行业仍是朝阳产业”。

　　她说，如今全球人口味都在转变，喜欢吃中餐的人越来越多，今年俏江南计划再开30多家连锁店，而公司一旦上市，扩张将会加速。

　　张兰的海外开店计划直接剑指高端市场。他表示，俏江南要改变全球人对中餐的印象，如果开店不会选在唐人街，一定要进入主流社会，选择汇聚主流人群的地方，比如说香榭丽舍大街等，“旁边有大品牌的地方，就一定会有俏江南”。

　　不过也有业内人士认为，中餐品牌国际化面临重重考验，在“走出去”过程中，特许加盟的市场情况会相对好一些,直营店面临的困难则更大。而这正是俏江南所无法回避的挑战。