所谓的“永辉模式”实质就是“农改超”，它以经营生鲜为主，借助生鲜产品对消费者的聚集效应，拉动毛利较高的日用品和服装的销售。永辉超市相关人士近日在南京接受记者采访时表示，他们进入南京市场也会复制“永辉模式”，让生鲜产品价格比南京的农贸市场还要便宜2～3个百分点，虽然南京超市竞争激烈，但永辉超市以生鲜为主，力图打出自己的特色，不会去跟南京现有的中外资超市硬碰硬。根据他们的策略，每个城市人口达到300万左右，他们开店的规模要达到80～100家，因此，苏皖市场是他们今年着力拓展的。

　　对于这样的想法，南京业内人士分析认为，近几年有多少家大小超市在南京开业后因经营不善关门的，已经算不清楚了，但足以说明南京超市竞争激烈的局面。抛去这个因素不算，以经营生鲜为主的超市遇到的问题还很多。比如说，产品的多样性，此前就有人曾经对南京地区消费者进行了调查，消费者表示都在超市生鲜柜台买过蔬菜、水果、肉类品、水产品及冷冻调理食品中的至少一种，说明生鲜食品通过超市销售已成为一种普遍接受的形式；但所调查的200人中却没有一人回答完全在超市购买生鲜食品，且所有的调查对象都表示说超市不可能完全替代农贸市场。调查表明，一部分消费者选择农贸市场购买的原因是因为其离居住地近，可以讨价还价，更新鲜，品种更丰富等。在这种情况下，超市不能包打天下，即使在超市流通发达的先进国家，传统市场仍然存在。

　　另外，作为以生鲜为主打的超市，要想坚持长久，低价是一个因素，但并不是唯一因素，必须要是品种全、品相鲜、价格廉、品质优。以前南京的很多生鲜超市开业后，价格同样低于农贸市场，但时间不长，消费者就发现在超市购买生鲜，还是有很多限制。有消费者称，超市的购物环境确实比农贸市场好得多，但每个品种的菜只设一个点卖，由于挑拣等原因，过一段时间就不太水灵，有的蔬菜只剩下一点供选择。农贸市场就不同了，每种菜有几十家摊位在卖，挑选余地大，而且新鲜度、价格都可以货比三家。种种原因导致了南京以前生鲜超市的存活期均没有超过一年，其中有6家仅存活了半年。

　　再就是利润问题。通常生鲜类产品的毛利率只有7%左右，远低于日用品等产品至少达20%的毛利。在竞争激烈的南京市场，永辉的另一个挑战是如何提高整体毛利率。生鲜业务占到永辉大约一半的收入，但生鲜业务毕竟毛利率有限。

　　对于永辉超市将这种兼具农贸市场生鲜经营功能的超市，当作较难效仿的盈利模式，也有投行人士表示，“现在同时经营生鲜产品的大中型超市和卖场比比皆是。零售行业是我国最早开放、市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一，超市企业已经渐趋标准化和同质化，所谓的‘永辉模式’几乎不存在差异化经营门槛。”