正大美食馆位于世博园区B片区，餐厅靠近泰国馆、正对马来西亚馆。
　　
　　餐厅内经营中式、泰式以及东南亚风味美食

　　联街网讯：世博园区内各种餐饮美食鳞次栉比，位于B片区的正大美食馆以其独特的“从农场到餐桌”的食品安全理念吸引了不少游客前来光顾。近日，正大集团有关负责人表示，正大美食馆在世博园内的经营情况让他们非常满意，世博会结束后，“正大美食馆”可能会成为一个连锁餐饮的品牌在北京、上海等地抢滩登陆，让消费者在世博会后还能继续享受到“从农场到餐桌”的健康美食。

　　泰式风情餐受欢迎

　　正大美食馆位于世博园区B片区，由泰国知名跨国集团——正大集团投资兴建，餐厅临近泰国馆、正对马来西亚馆，是一幢结合了现代东方美和简约元素的独栋二层建筑，餐厅拥有面积657平方米，可同时容纳200人就餐。灰色的外墙上红黄相间的正大集团标志非常醒目，餐厅的一楼以快餐为主，二楼是正餐，还有两个VIP包间。

　　据介绍，正大美食馆以泰文化融合东南亚的水土与智慧，餐厅内经营的美食涵盖中式、泰式以及东南亚风味的菜品。其中正大招牌鲜虾云吞、金牌黄咖喱鸡、香炸鸡肉卷、榴莲糯米饭等是餐厅招牌菜肴。

　　餐厅内时尚整洁，服务员一袭白衫，笑容满面。餐厅一楼的快餐很受顾客的青睐，晚饭时，顾客在取餐台前排起了长队。游客张小姐选择了一碗招牌鲜虾云吞，价格40元，她说一碗云吞有8个，每个云吞里都有一整只鲜虾，“虾肉比较健康，热量不是很高。”

　　溯源系统保证食品安全

　　正大美食馆的负责人说，4月20日，正大美食馆开始试营业，当日接待顾客1700余人。随着正大美食馆工作的不断完善，客流随之上升，世博园正式开园后，餐厅每天平均接待顾客在3000人左右。

　　正大美食馆引以为豪的是，餐厅内的主要食材都是正大集团旗下各个食品企业的产品，不管是鸭肉还是鸡肉，都可以溯源到它们的饲养、加工环节。

　　这位负责人说，以一份日式红烧肉为例，所用的猪肉来自于正大集团位于江苏南通的养殖场，屠宰后送至位于山东青岛的食品加工厂制成半成品，再通过正大集团旗下的物流系统直接供应到世博园内，最后由厨师对半成品进行加热使之变成一道美食供顾客享用。“整个流程，也完美地诠释了我们正大‘从农场到餐桌’的食品安全理念。”

　　而卖得最好的正大招牌鲜虾云吞则是原装的泰国进口食品，所用的鲜虾是在泰国养殖，捕捞后在泰国的正大食品工厂加工成鲜虾云吞的半成品，再进口到中国来。

　　此次为了支持和保证上海世博会“正大美食馆”餐厅的经营与食品供应，为游客与消费者提供美味、营养、健康的正大食品，正大集团集中了国内外所有能够利用的资源，从配方、生产、制作、物流到现场加工等方面严格控制质量，并通过卜蜂莲花超市的物流系统直接供应到世博园内的餐厅。不仅如此，卜蜂莲花还成为世博特许食品供应商和配送商，在为正大美食馆配送的同时还为泰国馆、韩国馆和安徽同庆楼配送每日新鲜的食品。

　　养殖到加工一条龙

　　正大集团农牧食品企业（中国）副董事长谢毅表示，正大集团倾力打造正大美食馆，也是想利用世博会的契机来检验正大美食馆的产品和经营理念，把正大美食放到世博会来让这么多人品尝，看看我们能不能站住脚。”

　　据介绍，正大集团旗下的连锁餐饮在泰国有100多家餐厅，主要经营烤鸡为主的快餐，正大美食馆的经营模式不是传统餐饮模式，将来发展的方向是在工厂进行半加工，在门店推行标准化经营，也就是顾客在每一家正大美食馆享用到的美食都能保证一样的口味。“这样的好处是我们可以把产品的品质控制到最佳状态，保证每一份食品都达到健康、安全、美味的要求。”

　　谢毅称，截至目前正大美食馆在世博园区内的经营情况是非常理想的，世博会后，正大美食馆可能在北京、上海等地进一步推广，变成连锁餐饮。“当然主要销售的会是正大集团的产品，鸡、鸭、虾等，从养殖到加工，都是我们一条龙的产品，做到真正的‘从农场到餐桌’，给广大消费者一个健康、安全的选择。”