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此外，外出就餐时也应学会点菜。餐厅里的很多菜都是高盐高糖食品。其中，汤的钠含量通常非常高，因为这样能够开胃。沙锅主菜和肉饭也是常见的陷阱。在餐厅要尽量避免使用调料，或者要求餐厅准备无盐或低盐的食物。
选择合适的做菜方法也很重要。专家建议，鱼和无盐加工的蒸菜是出外就餐不错的低钠选择。另外，可以尝试一下未拌调料的沙拉、冰淇淋、或者蛋糕。
日常选择低钠调味品
为了减少钠的摄入量，可以在日常生活中选择一些低钠调味品，如低钠盐、低钠酱油等来调味。
低钠盐里含有60%～70%的氯化钠，同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。而按食用盐相关国家标准，普通含碘盐的氯化钠含量有三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量要比普通碘盐低三分之一左右。食用低钠盐不但可以轻松减少30%的钠，还可以帮助膳食中的钠、钾和镁元素达到更好的平衡。
专家同时强调，也不能因为使用低钠盐就放松了加盐数量的控制，仍然要做到味道清淡，才能有效地预防心脑血管疾病。而即使是“低钠”酱油仍应谨慎使用，用醋和柠檬汁代替——它们本身含钠量较低，还可以尝试用橙汁和菠萝汁作为腌肉的底料。
小心便利食品高钠陷阱
现代生活忙碌，很多人习惯选择方便食品来解决用餐问题。一些方便食品如米饭、面这些以自然形式出现的食物含钠量自然比较低。但一旦开始享受一包到位的便利，并加入调味包时，一餐摄入的钠量就可能超过每日允许摄入量的一半。
专家指出，最典型的例子就是方便面。方便面的面饼和料包中的含盐量加起来是标准量的1.8倍。对于女性来说，不但对皮肤不好，还会加重经前综合征。如果要吃，最好只吃面不喝汤，或者每次只放料包的1/3。此外，最好也不要选择包装米饭，选择白米饭，然后添加自己的调味料。
市场上的很多面包吃起来虽然没有咸味，但面包在制作过程中一般都会添加1％左右的盐，因此也需注意摄入量。专家还提醒，在吃过快餐后，当天其余几餐最好要保证为低钠饮食。
◎小知识·钠是什么？
钠是人体调节生理机能不可或缺的元素。摄取过多时，易患上高血压，摄取太少或缺乏时，会有疲劳、虚弱、倦怠。钠的最主要来源是食盐，一克食盐中含有400毫克的钠。
◎出场专家
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红
清华大学第一附属医院营养科主管营养师 王玉梅
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来源：京华时报 朱瑞娟 责编：筱悠 |
