2010年，康师傅投资18亿元的天津新面厂将完工，这让已占市场半壁江山康师傅底气更足。另一边，以“和气做人，霸气做事”著称的统一企业，也在积极扩充产能，计划在每省兴建一家面厂；同时转战中高价方便面市场，以挽回局面。

　　方便面市场两极分化

　　2005年的方便面市场，康师傅、统一、华龙（今麦郎）三分天下。彼时，康师傅市占率为37.8％，华龙与统一市占率在15％至20％之间。但从2007年开始，统一方便面销售额一路下滑——2007年24.46亿元；2008年22.55亿元；2009年上半年9.58亿元，较去年同期又减少26.7％。

　　尽管统一作为北京奥运会唯一指定方便面品牌，但也没能止住下滑的态势。同期，康师傅市场占有率一路飙升，从2005年的不足40％，上升至今年3季度的54.2％。今年第三季度，康师傅方便面业务销售额达到5.94亿美元。雄踞台湾食品业多年的统一，被“小兄弟”康师傅在内地市场远远落下，在第三四位之间徘徊。

　　康师傅控股有限公司总裁办公室公关部协理余国雄说：“2006年到现在，我们保持了约25％的年平均增长率。财报显示的业绩一定程度上肯定了我们在渠道建设和品牌经营上的工作。”

　　统一扩充产能追赶康师傅

　　截止去年年底，康师傅在全国共有17家方便面生产基地。在天津兴建的新面厂明年即将完工，新厂年产量约为48亿包，预计可创造75亿元年产值。同期，统一也在加大投资扩充产能。除统一在合肥、哈尔滨等6城市已有的生产基地外，统一企业（中国）投资有限公司总经理特别助理杨寿正表示，未来计划在每省设一厂，目前昆明面厂正在建设中，不久将投产；其他计划建厂都将尽快择机开建。

　　杨寿正同时表示，为提升统一市场占有率和毛利率，下一步将集中资源打造红烧牛肉面大众口味市场——这对康师傅来说应该不是一个好消息，红烧牛肉面一直是康师傅的核心品牌，销售额中的40％来自于这一单品。十几年前，康师傅也正是依靠适合北方人口味的红烧牛肉面，叩开了内地市场；与当年草率移植台湾鲜虾面进内地的统一相比，抢占了不少先机。

　　中高价面市场竞争将更激烈

　　据AC尼尔森2009年9月末的数据显示，康师傅在容器面及高价袋面市场的占有率分别达69.0％及71.5％，稳居领先地位十余年。在总体市场占有率落后的情况下，统一瞄准的也正是这一市场。

　　2008年7月，统一开始对方便面产品结构进行调整，删减了销量大、毛利低的产品。其毛利率从2006年的21.4％，上升至2009年上半年的30.5％。

　　杨寿正表示，“提升方便面产品的毛利率是统一今年的工作重点之一，扩大市场占有率是另一工作重点。统一开发了高端产品汤达人、满汉大餐，已获极大反响。面制品协会提供资料显示，2009年统一方便面在中高价面市场上的市占率高达30％，稳居中高价面第二品牌。”汤达人、满汉大餐是目前方便面市场上少有的高于5元产品，满汉大餐售价更是高至10元以上。统一看准的，正是“平民化”康师傅未达的空白市场。