陶然大观园最快23日迎客

　　据陶然居董事长严琦透露，目前陶然大观园正在紧锣密鼓的赶工，最快在本月23日正式开张迎客。“这将是重庆第一家真正的高端酒楼。”严琦表示，“重庆首席”无论消费水平还是菜品精美程度都将不输川菜首席“俏江南”。据了解，“重庆首席”占地1500平方米，仅13个包房，将主营极具创意和美味的艺术类菜品，这些设计只会在名厨大赛中看到，但“重庆首席”的消费水平暂时还不便透露。

　　走在大观园石板路上，偶尔还能看到提着灯笼或打更的人，让老重庆重现市民眼前。大观园还将引入丽江的水文化，整条街流水环抱。在陶然大观园的两江水鲜坊火锅店里，每个包房都以船舶形式打造，市民可以坐在木船上，一边吃火锅一边遥看两江夜景。老重庆大排档菜品全部是风靡全国的重庆江湖菜及名小吃，包括水煮鱼、啤酒鸭、芋儿鸡等，桌椅全部是陶然居花300多万元从民间收集而来，每张桌椅都不一样。

　　半山打造五星级森林酒店

　　夜里坐在阳台上，眺望山城夜景，品桂花酒，赏满山名桂。严琦还向记者透露陶然大观园的保留项目，那就是将在鸿恩寺半山打造一座能观夜景的五星级半山森林酒店，预计明年开门迎客。一直以来，严琦都是以餐饮老板的姿态出现，进入酒店行业着实让人很意外。严琦表示，实际上陶然居金色阳光就已经开始试水酒店经营管理，此番上阵已是轻车熟路。

　　携手日本企业进军快餐业

　　“等鸿恩寺项目进入正轨，我将开始下一步规划。”严琦透露，明年陶然居有望牵手日本第二大便利连锁店集团，涉足中式快餐领域，并且进军早餐市场。严琦表示，现在陶然居已经开始在白市驿打造中央配送中心，“不会只开一两家店，首批至少是10家以上”。

　　对于走出国门，严琦明确表示暂时没有这方面计划，但是希望能够通过进入早餐市场摸索经营模式，“国外无大店，快餐存活率相对较高”。

　　据了解，目前陶然居集团的年销售额达到了22.3亿元，营业面积达到63万平方米，全国拥有91家店，全国员工达到了2万余人，仅在重庆正在营业店面就达15家。