但对星巴克北京的店长们来说，他们更感兴趣的是麦咖啡（McCafe）咖啡店——在国外，它才是被业内人士认为能与星巴克抗衡的业态。

　　麦咖啡（McCafe）1993年诞生于澳大利亚，它可以以独立咖啡店形式出现，也可以和麦当劳甜品站一样分立快餐店的两个角落之一——这是麦当劳试图为欧美顾客营造咖啡馆气氛的一种特殊业态。在麦咖啡的角落里，麦当劳不但添置了高端咖啡机为顾客现场研磨咖啡豆，提供各类咖啡饮品，还出售一些与之搭配的食物。由于欧美咖啡文化盛行，麦咖啡又在价格上低于星巴克，这个业态随之成为星巴克强有力的挑战者。

　　有统计显示，在德国1200家麦当劳餐厅中，将近一半设有麦咖啡；在俄罗斯和意大利，也有近20％的麦当劳餐厅可见麦咖啡的踪迹；2009年3月，麦当劳明确表示，将在美国其60％的分店中设立麦咖啡。

　　但在中国，麦咖啡只在北京等5个城市里有试点——在北京，仅有的两家麦咖啡一家开设在东南三环双井店中，一家则在首都机场T3航站楼。当双井店的麦咖啡开始为顾客提供现场研磨咖啡豆煮制的咖啡时，星巴克不少店长们和“咖啡大师”（星巴克内部会给对咖啡有特殊了解和热情的店员授予这个头衔）早已警觉，纷纷抽出私人时间前去光顾。

　　“公平地说，味道不错。”一位咖啡大师评价说,“因为是现场研磨咖啡豆煮制，因此（咖啡）口感和味道都比在麦当劳店里卖的鲜煮咖啡有很大进步。”

　　这里需要澄清的概念是，麦当劳目前在中国的7个城市里大肆推广的“鲜煮咖啡”是用磨好的咖啡粉送到各店现场煮制的一款产品。而麦咖啡（McCafe），价格也高于各个店的“鲜煮咖啡”（小杯7块，大杯8块），要接近20元左右。

　　“因此，很难想象，麦当劳推出一款鲜煮咖啡会和星巴克发生任何正面竞争。”一位星巴克店长说，“至少在中国的情况是这样。”

　　中国无战事

　　麦当劳推出的鲜煮咖啡目前和星巴克咖啡在中国泾渭分明：就产品来说，前者不到10元，由咖啡粉煮制，后者普遍高于20元，是在店里用咖啡豆现场研磨制作。如果抛开麦当劳在5个城市中试点的“麦咖啡”业态不提，前者仅是其快餐店饮料单中的一个新产品，后者则是津津乐道于营造创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)所提出的“第三空间”概念的咖啡馆；前者要求员工能在210秒钟内满足一个顾客的所有要求，然后立刻转向其他人，后者则力求与顾客发生情感联系，强调“熟客文化”——这种独特的经营模式，是星巴克从1980年代开始能够迅速风靡全球的基石之一。

　　星巴克在国外的困境并非起始于麦当劳，而要归结于“自乱阵脚”。从2008年开始，星巴克业绩急速下滑。最新公布的星巴克2009年第一季度报告显示，该公司利润降至6430万美元，跌幅高达69％。深究其业绩大跌的原因，2008年重新回到公司执掌CEO大权的舒尔茨承认，这一切不能全部归结于经济危机。

　　在过去的10年里，星巴克为自己漂亮的财务报表、充足的现金以及一路向上的股价所“激励”，从1000家店迅速扩张到了13000家店，导致“星巴克体验”被过度平庸化和商业化。并且，由于开店过于密集，星巴克在美国重蹈麦当劳在上个世纪八九十年代的覆辙，出现了“自己打自己”的情况，导致不少盲目扩张的单店利润率和销售额大跌。早在2007年，目睹一名驾驶者一次性购买了11杯星巴克咖啡后驱车离去，舒尔茨就意识到了危机所在：假如没有了“熟客文化”，星巴克与麦当劳咖啡并无区别，而后者在成本和利润方面的控制力远好过星巴克。

　　为了扭转这一局面，2008年，舒尔茨宣布关闭欧美的600家门店。2009年，他再次决定关闭300家业绩不好的门店，并裁减近7000名员工。此外，舒尔茨将全球新店开张的速度降低了近30％，这些举措的目的一是改善财务状况，二是要将资源腾挪到“复兴星巴克”计划中去——提高顾客体验的风气在星巴克里重新占据上风。

　　“但在中国，星巴克目前既无裁员计划也没有放慢发展速度的打算。”星巴克大中华区总裁王金龙在2009年4月接受记者采访时说，“在中国市场，星巴克的首要任务仍旧是扩张，我们需要让更多的人接受它所代表的文化。” 星巴克在中国发展稳健的原因之一是因为中国尚未被经济危机严重波及，其次，它在中国开店的数目和速度（在26个城市里拥有350家店面）十分慎重。