缘起：巴黎水、依云在港检出问题

　　香港消委会近日的一份调查让人们开始关注高端水的安全性问题。

　　6月15日香港消委会通过其官方网站公布“测试瓶装水卫生程度”调查结果，该报告称对包括11款蒸馏水、4款矿物质饮品和25款天然矿泉水在内的40款瓶装水进行了测试。结果发现，其中身价最贵的“巴黎水”被验出含0.4毫克亚硝酸盐，与每升最多含0.1毫克的国际标准相比，超标3倍。还有8款天然矿泉水样本在港被查出存在含菌情况，每毫升含有2-550个菌落。其中包括国内高端水销量第一的“依云”水。

　　巴黎水所属的雀巢公司、以及依云所属的达能，先后于6月16日、17日对外声明，称其产品符合国际标准，没有质量问题。

　　高端水一向被视为安全和品质的保证，这次事件开始让行业关注高端水的安全问题。

　　行业：高端水是发展趋势

　　当前，中国饮用水产业经过多年的发展逐渐走向成熟，在“便捷时代”、“健康时代”之后进入“生态时代”。有数据表明，到2015年，我国高端饮用水水市场容量将突破100亿。

　　更有数据显示，近两年中国高端水市场每年都以80%的速度扩容。行业分析认为，中国高端水的消费人群已经形成。

　　广东省瓶装水行业协会会长罗坦介绍，随着人们对自身健康的关注，功能性的高端水在未来是大势所趋。

　　“水企像是搬运工，没有发展空间，只能靠走量来抵消。”东莞日之泉负责人林勤称，以该公司为例，5年前生产2亿元产值的水，毛利可达到1亿元，而现在相同产值，毛利却仅有两三千万。如果不走出市场新方向，行业的利润将会越来越薄。“水企洗牌已经开始，只能跳出框框，利用新概念推出新产品，才有生存空间。”

　　广东省瓶装水协会专家组组长马幼骐认为，同质化竞争过于激烈是眼下瓶(桶)装水市场存在的最大问题，消费者根本分不清楚市场上出现的蒸馏水、山泉水、矿物质水和天然水之间的区别。“瓶装水相当于流动广告，基本没有利润空间。”马幼骐分析认为，水企要找到增长点，就是要打破低价低质的竞争局面，往高端方向发展。

　　而显然，在低端市场困战多时的国内饮用水企业，已经开始关注高端市场，以珍稀水源为卖点，挑战以绝对优势占领高端水市场的洋品牌。东莞日之泉3月推出中华麦饭石碱性饮用水，在广东本土水企中率先打出高价优质水的旗号。而加多宝集团也开始发展凉茶以外的业务，推出高端水“昆仑山矿泉水”。

　　分析：高端水安全应引起重视

　　和低端水主打价格战不同的是，高端水产品打的几乎都是“水源地招牌”。纯净、天然、无污染是高端水的主要诉求，在消费者心目中，高端饮用水一直是健康的象征。

　　“很难想象像依云这样的高端品牌还可能出问题。”广州一企业负责人黄先生近年来一直消费西藏5100矿泉水，但依云和巴黎水在港爆出的安全问题让他开始思考高价水究竟值不值得的问题。

　　中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前，我国高端水市场尚处于初步发展阶段，随着消费者消费能力的提升和对健康理念的重视，目前，高端水市场处于向前发展的态势。但是，高端饮用水的食品安全问题一样不容忽视，这样有可能颠覆高端水在消费者心目中“健康”的形象，给高端饮用水的发展造成不可估量的损失。

　　目前，高端饮用水的消费习惯已经在一些消费者身上形成，但是，在食品安全深入人心的当下，一次事故就可能给高端饮用水品牌和市场带来不可挽回的局面。依云就是个例子，2007年第三季度，通过上海口岸、深圳口岸进口的依云矿泉水有13批次被检测出菌落总数超标，曾引起社会广泛关注。

　　分析认为，从消费者的消费习惯和行业的发展态势来看，高端饮用水的市场是巨大的。但是，目前高端饮用水处于初步发展阶段，所以这也给我国一些进军高端饮用水的企业提了个醒，在消费者健康和产品安全这两方面要做足功夫，才能立足高端饮用水行业。