“辣子田螺”风靡一时 陶然居曾风光无限

　　说起辣子田螺，成都的“好吃嘴”可是无人不知。1997年，重庆陶然居饮食文化集团在成都金牛区二环西三段开辟了面积逾3000平方米的分店，标志着陶然居正式入驻成都。虽然该分店地段偏僻，但不到三个月时间，陶然居就在成都刮起了“辣子田螺”美食风暴。之后不到一年，更在成都开了三家分店。“辣子田螺的鲜辣味道太巴适了，用形如田螺的器皿盛装，吃起来感觉挺干净，特别下饭。”一位“辣子田螺”的忠实爱好者说。

　　成都市场的风光无限，重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦并非仅仅靠的是运气。事实上，当严琦于1995年以5张桌子在重庆起家后，仅10余年时间，便在全国26个省市拥有超过79家连锁店，年营业额达到18亿元。

　　现场一片狼藉 玉林店将变身时尚电玩城

　　昨天下午1点，记者来到玉林生活广场，二楼的陶然居风味店里20多个工人正在忙碌地做着吊顶等木工活。地上一片狼藉，尘土飞扬，一位施工人员告诉记者，他们已经过来装修好几天了，“陶然居关门了，现在是一个电玩城老板接手，过几个月电玩城就可以开业了。”他说。

　　记者在陶然居风味店的侧门玻璃上发现了一张告示：“本店租赁合同到期，升级版陶然居即将迁入一品天下美食城。”

　　据玉林生活广场物管办公室工作人员透露，陶然居在玉林生活广场的租期上月底到期，陶然居4月1日就已搬走。

　　再投3000万元 年内陶然居成都会馆亮相

　　陶然居的撤离，引发业内多方猜测。此前有媒体报道称，陶然居是准备收缩战线以应对金融危机。但昨日重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦接受本报采访时表示，金融危机对陶然居没有产生影响，陶然居从玉林生活广场撤离，是因为租赁合同到期，还有一个重要原因是玉林生活广场大排档云集，已不能满足陶然居走高档路线的要求。

　　“我们绝不是放弃成都了，而是在酝酿陶然居的升级版，要在成都一鸣惊人。”严琦说，她最近正在考察地址，准备年内投3000万元，在成都打造一个陶然居会馆。这个会馆将在装修、菜品等方面上档升级，“大厅主要面向大众消费，包间准备做商务，我们会先在成都开一家形象店，然后再进行连锁复制。”

　　陶然居将在香港开店 两年内谋划上市

　　陶然居将在香港开店的说法，昨日得到了严琦证实。作为重庆市餐饮协会会长，她希望能改变川菜给人比较低档的印象，在香港开设形象店。她还透露说，陶然居一直在谋划上市融资。“有几十家风险投资都找我谈过，但我们一直比较谨慎，上市融资是我们努力的方向。”严琦告诉记者，不出意外，两年内陶然居将实现上市计划。