“大家都知道，呷哺呷哺在2008年获得了5000万美元投资额，所以我们未来的发展速度可能会快一些，公司计划2009年在北京开店50多家”，呷哺呷哺餐饮管理有限公司扩展部经理许炜峰透露，投资公司已经给呷哺下达了于2012年上市的硬性指标。同时为了满足这一指标，今后呷哺呷哺在开店选址方面也将有重大调整：之前紧跟购物中心开设店中店的方式，将调整为更加注重品牌形象的临街门店。

　　2008年11月，英联私募股权投资公司斥资5000万美元控股北京呷哺呷哺连锁快餐，为正在快速发展中的呷哺呷哺注入巨额资金。对此不少业内人士认为，巨额资金的进入可以帮助呷哺迅速进入到下一个十年发展期，在金融危机来临时抓住难得发展机遇。

　　“考虑到将来上市的需求，我们今年拓展的重点会放在门店上，选址要求会比以前更严谨一些”，许炜峰透露介绍在众多餐饮行业减少店面的同时，呷哺呷哺将保持快速的开店速度。对此，“呷哺呷哺”创始人贺光启也曾公开表示，2009年呷哺呷哺计划每9天就开一家店，以保证其成长速度。

　　2008年末，一场源于美国的金融危机席卷全球，众多零售商家纷纷停止扩张步伐。与多数零售品牌不同，餐饮连锁商家却迎来了难得发展机遇。仅在2008年末至2009年初的一段时间内，餐饮业获融资事件就高达三起，业内普遍认为商业模式发展良好的餐饮行业将迎来难得发展机遇：英联私募股权投资公司斥资5000万美元控股北京呷哺呷哺连锁快餐；河南红高粱食品有限公司引入了3600万元风投资金；上海巴拉贝意舟餐饮管理有限公司声称在金融危机爆发前拿到凯雷的过亿人民币投资。