萨马兰奇体育频道5月28日报道，美国健康生活新闻网报道称，牛排和汉堡每年可能导致数千名美国人死亡，但是以大多数人不会预想到的方式——空气污染。

　　一项新研究估计，食品生产产生的悬浮粒子每年导致近1.6万美国人死亡，而其中80%的死亡是与动物性产品——主要是牛肉——相关的污染导致的。

　　主持开展该研究的美国明尼苏达大学生物产品和生物系统工程教授贾森·希尔说：“我们吃的食品不仅影响我们自己的健康，也会影响其他人的健康。”

　　农业生产造成的污染多种多样，但希尔的团队特别关注的是细微颗粒物——悬浮在空气中、可以被吸入肺部的微小物质。这种物质对患有心脏或肺部疾病的人尤其危险。世界卫生组织称，脏空气每年造成全球约700万人死亡。

　　报道称，耕地和施肥等农业活动都会造成细微颗粒物污染。植物性食品的生产过程也会产生一些污染物，但污染量低于动物性产品。希尔说，造成污染的不仅是家畜本身（如粪便），还有用来喂养它们的作物。但养牛需要的资源最多，产生的污染也最多。

　　研究发现，与红肉生产相关的空气污染危害最大：每份红肉对人类死亡的影响是禽肉的7倍、坚果和种子的10倍、其他植物性食物的至少15倍。

　　希尔说：“红肉造成的污染非常严重，因此仅靠减少红肉摄入量就可以为环境带来重大改善。”美国巴德学院教授吉东·埃谢尔对此表示赞同。他说，目前看来，牛肉生产“对环境和健康的影响是最大的”。

　　埃谢尔说，众所周知，农业活动加剧空气污染，而空气污染会导致死亡。该研究5月10日发表在美国《国家科学院学报》月刊上。（来源：参考消息网 编译/熊文苑）

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