|
以“核桃露”起家的养元饮品，面对近两年来营收和净利润的连续下滑，也将拓展植物奶品类视为“救命稻草”。据养元饮品方面透露，公司将在今年推出除“六个核桃”之外的第二大战略单品每日养元植物奶。
除了乳业巨头不断加码，初创企业也摩拳擦掌。去年以来，小麦欧耶、oatoat、每日盒子、奥麦星球等植物蛋白饮品创业品牌均获得融资；与此同时，许多咖啡饮品馆和餐饮门店也正积极将燕麦奶引入菜单。2021年3月，欧式料理餐厅TIAGO宣布推出与Oatly合作的多款燕麦奶新品；同月，瑞幸咖啡官宣推出燕麦拿铁，将陆续登陆全国门店。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，中国乳业竞争进入肉搏战，各大乳企在细分赛道也在展开更精准的布局。植物奶市场本身具有非常大的发展空间，赛道日渐拥挤为植物奶市场带来了更多资本的关注，植物奶竞争也将开始进入洗牌期。
植物奶市场爆发为时尚早
近两年来，植物肉市场的火热让健康、环保、可持续的植物性食品受到资本和消费市场的广泛关注，植物奶也逐渐开始受到市场的青睐。实际上，植物奶就是植物蛋白饮料，过去常见的豆浆、杏仁露、核桃露等都可归为植物奶的范畴；如今，包括燕麦、藜麦在内的多种谷物也被制成饮品，植物奶的版图也进一步扩大。
由于具有低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇等营养特点，包括燕麦奶、杏仁奶等在内的植物奶被营养学家视为牛奶的最佳替代品；原料种类和口感丰富多样，也为消费者提供了更多选择和体验。
天猫数据显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献15.5%，排名第三。前瞻产业研究院发布的分析报告显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。
不过，虽然在资本市场颇受追捧，但目前植物蛋白饮品的市场份额仅占软饮市场的7%；由于售价与纯牛奶相比普遍偏高，植物奶在消费市场也仍然只是小众群体的选择。在业内人士看来，目前植物奶市场正处于建立品类认知、培育消费习惯的时期，谈市场爆发还为时尚早。
来源：北京日报客户端 实习记者 杨天悦 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 植物肉 |
