挪威作为全球最大的大西洋三文鱼养殖国,对于三文鱼的养殖环境要求很高,养殖场必须坐落于开阔海域和冰冷清澈的海水中,并要求与海上航道区域保持足够的距离。养殖网箱中三文鱼只数只能占容积的2.5%,其余97.5%是海水,网箱周长为200米,深度为50米,以保证三文鱼的自由活动范围。

　　利用海水网箱的方式养鱼是挪威在三文鱼海产养殖过程中不断发展出来的科学养殖设施。可按照养殖场离海远近等不同自然环境,选择不同类型的网箱设施,并综合了计算机技术,进行智能化养殖。这样的养殖方式使得鱼类的活动范围更为可控,监控更加标准化。

　　除了对于养殖环境有高要求外,挪威三文鱼饲料也遵循营养和安全性的原则。饲料中鱼油和鱼粉占20-30%,植物油、植物蛋白及碳水化合物约占70%。通过将海洋资源和植物原料进行搭配,为三文鱼的生长提供更优质合理的营养元素,保证了挪威大西洋三文鱼的营养价值和独特口味。

　　在疾病防治方面与科学家合作,研发了三文鱼病害的高效疫苗,从而减少了抗生素的使用。到上世纪80年代末,挪威海产养殖中抗生素的使用就已经控制在1%以下了。在过去的二十年间,更是没有任何国家和地区报道关于挪威三文鱼中有抗生素超标以及违禁药物或非法添加物的问题。

　　另外,挪威三文鱼也使用一些生物防治的办法,如在解决水虱危害中,将一种叫“wrasse”的鱼与三文鱼混养,这种鱼可以将三文鱼身上的水虱吃掉,进而减少危害,保证了挪威三文鱼的食用品质。

　　针对于三文鱼的健康问题,每个渔场都配备专门的兽医负责监管,同时按照挪威官方制度的要求,对鱼和鱼饲料以及养殖环境进行监管,并将信息公开透明化,建立可追溯体系,充分的保证了挪威三文鱼从饲养到餐桌各环节的安全性。

　　综合来说,挪威作为全球最大的大西洋三文鱼养殖国,第二大的海产品出口国,肩负起了自身的责任,保障了全球消费者的权益。

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