日前，农业农村部等九部委联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》明确提出，要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，积极培育鲜奶消费市场。
市场上对“新鲜奶”的呼声日益高涨，消费者的消费有什么新趋势？央视财经记者进行了相关调查。
鲜奶销量增长迅速 生鲜乳连续6个月上涨
深圳的陈女士家有喝鲜奶的习惯，她每天都会到超市购买新鲜牛奶。近几年，她发现鲜奶的价格有一些上涨，尽管上涨，她还是选择了鲜奶。
深圳市民 陈女士：每年都有涨，涨一块、两块都有。 鲜奶对小孩和大人比较好。
央视财经记者走访深圳多家超市发现，原来一些促销的牛奶品牌，现在减少了促销活动。从今年1月初开始，不少液态奶价格开始上涨。液态奶的价格上涨，并不影响各种鲜奶的上架，鲜奶在冷温冷藏区开始占据了越来越重要的位置。
盒马鲜生深圳区域日日鲜采购经理 叶纪田：后来也发现客户非常在意鲜度，他们往往会伸手去挑选货架最里面的商品，所以，我们特地开发了一款只卖当天的鲜奶，1月、2月的生意比刚上市的时候增长了20%的样子，现在鲜奶占比为50%。
光明乳业武汉商超负责人 彭超：从2019年一二月份的销售数据来看，高品质鲜奶，优倍同比增长了29%，基础鲜牛奶，同比增长21%，从整个增幅来看，更多的消费者越来越接受新鲜牛奶。
除了商超是鲜奶的主战场，近几年，越来越多的电商平台开始销售鲜奶。记者从电商平台的页面了解到，鲜奶的售价每盒从6元至30元左右不等，保质期有1天、3天、7天等，价格普遍要高于常温奶。
京东零售子集团7FRESH生鲜负责人 姚煜东：鲜奶用户主要以80后和90后年轻家庭用户为主，而且有越来越多的年轻家庭用户选择鲜奶产品，这与消费升级大趋势、国内奶业向好发展以及完善的冷链物流能力息息相关。2018年京东鲜奶日均销售10吨，鲜奶年销售规模同比增长100%，用户规模同比提升100%，并保持强劲的增长趋势。
鲜奶的畅销带动了生鲜乳价格的小幅上涨。根据中国价格信息网监测，1月全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤为5.62元，环比涨4.9%，同比涨6.4%。同时，据农业农村部监测，2019年1月生鲜乳价格每公斤3.61元，环比涨0.8%，同比涨3.1%。这是继2018年8月以来生鲜乳价格连续6个月上涨，累计涨幅达6.2%。
中国农垦乳业联盟经济专家组长 宋亮：这些年，除了传统的低温奶企业在加快市场布局以外，像伊利、蒙牛也都在加码低温奶市场。低温酸奶这些年的增长也非常快，同比增速大概也在10%左右。高端低温产品的增速保持一个较高的增长速度，2018年上半年，高端低温产品的同比增速大概35%。
鲜奶需求不断增大 乳企积极布局低温奶生产线
随着人们生活水平的提高，营养损失较少、口感更好、更新鲜的牛奶被越来越多的消费者接受。为了争夺鲜奶这一块大蛋糕，乳制品企业纷纷布局低温奶市场。
周本桂，是国内一家大型乳制品生产工厂的负责人，有着20年的乳制品从业经验的周本桂告诉记者，随着人们生活水平的提高，鲜奶的订单不断增加，现在他每天要紧盯鲜奶的出厂情况，今年刚过去的两个月里，他基本没有休息过。
光明乳业武汉乳品工厂厂长 周本桂：2019年一二月份，同比的话，整个低温鲜奶部分增长了三成左右，为了满足消费者对鲜奶这块的需求，今年也组织了从奶源到生产到加工整个设备的改造。
随着我国乳制品标准的进一步严格明确，乳制品行业正从量争转化为质争，越来越多的乳制品企业主打“新鲜”，一些低温类产品成为各大乳企重点开发的领域。
新希望乳业股份有限公司董事长 席刚：低温奶增长还是保持了一个很好的持续增长。低温结构中间现在是接近60%，随着低温新鲜巴氏牛奶这样的增速，其实对上游优质奶源的需求也在不断加大。
尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目前我国巴氏低温奶的市场份额仅为14%。越来越多的乳制品企业加大了低温产线的布局，无论在生产一线还是在超市货架，都能看到更多品类的低温乳品。
尼平河乳业有限公司大中华区首席执行官 刘力：低温鲜奶这一块的销量增长是比较快的，2016年初，产品上市第一年是100万销售额，到2017年是300万，到2018年是近千万，这样的快速递增速度。2019年，在巴氏鲜奶这块的目标是1500万的销售目标。
广东燕塘乳业股份有限公司总裁 冯立科：新工厂与原来的工厂相比，低温奶的生产线增加了6条，2018年推出了十多个低温奶的新产品，也深受消费者的喜爱。预计未来，低温奶会呈现更好的增长势头。
近年来，低温奶产业也得到了国家政策的大力扶持。2018年12月24日，农业农村部、发展改革委等九部委联合印发《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》。《意见》提出，要以实现奶业全面振兴为目标，优化奶业生产布局，创新奶业发展方式，重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，积极培育鲜奶消费市场，满足高品质、差异化、个性化需求。
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